觀光數位知識學系孫洪飛絮老師開設的餐旅管理(一)課程結合USR跨校合作計畫,整合餐飲製備與行銷,學生透過實作落實餐飲專業,透過開發創意產品,除為淡水在地打造新形象外,亦期塑造學生成為在地食農推廣的種子。
展出成果有酸酸甜甜的玫瑰葡萄柚果醬、元氣果乾飲、草莓棉花糖脆脆、迷迭香醋、天使與魔鬼杯子蛋糕、果香椪糖….